Leichtes Tomaten - Omelette

Rezept für Leichtes Tomaten - Omelette

1/4 TL Öl in einer beschichteten 26-cm-Pfanne erhitzen. Knoblauch, Tomatenwürfel, je 1 Prise Salz , Pfeffer dazu geben , unter Rühren 5 Minuten garen, bis die Flüssigkeit weitgehend verdunstet ist. Vom Herd nehmen , die Petersilie einrühren. Für das Omelette das Ei, das Eiweiß, , je 1 Prise Salz , Pfeffer mit 2 EL Wasser in eine Schüssel geben , mit einer Gabel verschlagen.

1 TL Öl in einer 26-cm-Pfanne erhitzen , die Eiermasse hinein gießen. Sobald das Omelette am Boden fest ist, die Pfanne bewegen , rütteln, damit nichts anhängt.

Die Füllung auf das Omelette geben, das Omelette mit einem Holzspatel zusammenklappen , servieren.

Zutaten

1	Ei(er)
2	Eiweiß
	Salz und Pfeffer
1TL	Olivenöl
¼TL	Olivenöl
¼	Knoblauchzehe(n), gehackt
1	Tomate(n), große, gewürfelt
½EL	Petersilie, frisch gehackt

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