Curry - Reis, fruchtig, scharf und süß nach Laura

Reissalat

Den Duftreis nach Anleitung kochen , noch heiß in eine Schüssel geben. Sofort den scharfen Curry darunter mischen. Wer es schärfer mag, nimmt mehr als einen Löffel! Mit Salz , Chili abschmecken.

Frühlingszwiebeln, Paprikaschote, Gurke, Apfel, Mango , Ananas klein schneiden , unter den Reis mischen. Die Rosinen , die Berberitzen unterheben. Zum Schluss den Zitronensaft , das Rapsöl untermischen.

Die Schüssel abdecken , den Salat im Kühlschrank ca. 1 St,e gut durchziehen lassen. Vor dem Servieren noch einmal gut abschmecken.

Der Salat besticht durch seine feine Schärfe, die Süße der Früchte , die angenehme Säure der Berberitzen.

Berberitzen bekommt man in gut sortierten Kräuter- , Gewürzhandlungen oder auf dem Markt.

Zutaten

125g	Reis (Jasmin- oder Duftreis)
1EL	Currypulver, scharf
etwas	Chilipulver
	Salz
3	Frühlingszwiebel(n)
½	Apfel, süß
½	Paprikaschote(n), rot
¼	Salatgurke(n)
¼	Ananas
1kleine	Mango(s), reif
2EL	Rosinen
2EL	Zitronensaft
1EL	Rapskernöl
1EL	Berberitze, getrocknet, wenn erhältlich

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