HomeErdbeer - Pannacotta mit Erdbeerrotweinsoße
Rezept für Erdbeer - Pannacotta mit Erdbeerrotweinsoße
Vanillestange entfernen , die Erdbeeren pürieren. Die Erdbeersahne durch ein feines Sieb gießen. (Wegen den Körnchen von den Erdbeeren)
Gelatine in etwas Wasser ca. 5 Minuten einweichen , anschließend aufgelöst in die Erdbeersahne geben.
Die Erdbeersahne auf 6 Portionsförmchen verteilen , kalt stellen, mindestens 5 St,en.
Die restlichen 100 g Erdbeeren mit dem Rotwein, dem Essig , Zucker pürieren , gut 30 Minuten einkochen. Anschließend die Soße ebenfalls durch ein feines Sieb streichen.
Zum Servieren die Erdbeer-Pannacotta aus den Formen stützen , mit der Erdbeerrotweinsoße beträufeln.
Zutaten
| 300g | Erdbeeren |
| 250ml | Sahne |
| 100g | Crème fraîche |
| 1 | Vanilleschote(n) |
| 75g | Puderzucker |
| ½TL | Zitronensaft |
| 6Blatt | Gelatine |
| 100g | Erdbeeren |
| 100ml | Wein, ro,. trockenen kräftigen |
| 50ml | Balsamico |
| 75g | Zucker |
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