Antonias vegetarische Lasagne

Rezept für Antonias vegetarische Lasagne

Zwiebel, Knoblauch, Möhren, Sellerie , Champignons in Öl andünsten.
Die Tomaten vom Stielansatzbefreien, pürieren , dazu gießen. Mit Thymian, Tomatenmark, Salz , Pfeffer würzen , etwas einkochen lassen.

Für die Béchamelsauce die restliche Butter zerlassen, Mehl dazugeben , unter Rühren die Milch angießen. Mit Muskat, Salz , Pfeffer würzen , ca. 10 Min. köcheln lassen.

Backofen auf 180° vorheizen. Eine Lasagneform einfetten. Nudeln, Gemüsesauce, Béchamel, Mozzarella , ¾ des Parmesans abwechseln in die Form schichten. Mit Béchamel, Parmesan , Butterflöckchen abschließen. Ca. 45 Min. backen.

Zutaten

1	Zwiebel(n), fein gehackt
1Zehe/n	Knoblauch, fein gehackt
750g	Tomate(n)
2	Möhre(n), gewürfellt
2Stange/n	Staudensellerie, in feinen Scheiben
700g	Champignons, in Scheiben
3EL	Öl
1TL	Thymian
1TL	Tomatenmark
	Salz und Pfeffer
70g	Mehl
750ml	Milch
1Prise	Muskat
200g	Mozzarella, gewürfelt
4EL	Parmesan, gerieben
	Butter, in Flöckchen
12	Lasagneplatte(n), ohne Vorkochen

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