Gefülltes Schnitzel

mit Mozzarella, Tomatenmark und Basilikum

Die Schnitzel flach klopfen , von beiden Seiten salzen , pfeffern. Anschließend dünn mit Tomatenmark bestreichen. Mozzarella in acht Scheiben schneiden , jeweils zwei Scheiben auf ein Schnitzel legen. Mit gehacktem frischen Basilikum (Menge nach Geschmack) bestreuen. Die Schnitzel nun einmal zusammenklappen , mit Zahnstochern (oder ähnlichem Werkzeug) feststecken.
Die Päckchen vorsichtig in etwas Mehl wenden. Öl in einer Pfanne erhitzen , die Schnitzel darin bei nicht zu starker Hitze 6-8 Minuten braten.

Dazu passt w,erbar Baguette , Salat oder auch Kartoffelbrei , Gemüse.

Zutaten

4	Schweineschnitzel
	Salz
	Pfeffer
1Kugel	Mozzarella
	Basilikum, frisches
2EL	Tomatenmark
	Mehl, zum Wenden
	Öl, zum Braten

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