Rhabarber - Kuchen

Rezept für Rhabarber - Kuchen

Fett , Zucker schaumig rühren, Eigelb dazugeben. Nach , nach Wasser, Mehl , Backpulver dazu. Teig in gefettete Springform füllen , 20 Min bei ca. 200 Grad backen. Die geputzten Rhabarber-Stücke blanchieren , 1 Esslöffel Zucker darüber streuen. Auf den vorgebackenen Boden geben. 3 Eiweiß mit 150 g Zucker steif schlagen , als letzte Schicht rauf streichen. Nun noch mal 15 Min. bei ca. 175 Grad backen.

Zutaten

100g	Margarine (Halbfettmargarine)
90g	Zucker
3	Ei(er), davon das Eigelb
6EL	Wasser
150g	Mehl
½TL	Backpulver
400g	Rhabarber
3	Ei(er), davon das Eiweiß
150g	Zucker

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