HomeSteckrübensuppe
Rezept für Steckrübensuppe
Die Butter im Topf erhitzen. Die Zwiebeln darin bei niedriger Hitze unter Rühren anschwitzen. Den Speck dazugeben , einige Minuten bei etwas mehr Hitze anschwitzen. Kartoffeln, Steckrüben , Möhren dazugeben. Ebenfalls gut anschwitzen, dann mit der Brühe ablöschen. Aufkochen lassen, die Würstchen dazugeben , alles 30 - 45 Minuten köcheln lassen.
Den Eintopf mit Salz , Pfeffer abschmecken. Wer einen empfindlichen Magen hat, kann etwas Kümmel hinzufügen.
Zutaten
| 500g | Steckrübe(n) |
| 800g | Kartoffeln |
| 3 | Zwiebel(n) |
| 3 | Möhre(n) |
| 100g | Speck, durchwachsener |
| 30g | Butter |
| 1 ½Liter | Gemüsebrühe |
| 4 | Würstchen (Mettwürstchen) |
| Salz und Pfeffer | |
| evtl. | Kümmel |
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