Bratgemüse mit Sojagranulat

vegan

Das Sojagranulat mit dem Gemüsebrühepulver vermischen , mit der dreifachen Menge kochendem Wasser (im Verhältnis zum Sojagranulat) überbrühen. 3 bis 5 Spritzer Worcestershiresauce hinzufügen, einmal durchrühren , ca. 20 Minuten quellen lassen. In ein Sieb geben, kurz durchschwenken , abtropfen lassen.

In der Zwischenzeit das Gemüse waschen , putzen. Die Möhren in ca. 2 mm dicke Scheiben, die Paprika , die Zucchini in ca. 4 mm dicke Scheiben schneiden. Etwas hochwertiges Öl in einer Pfanne oder einem Wok heiß werden lassen. Das Gemüse 5 bis 15 Minuten braten , mit (Kräuter-)Salz , Pfeffer aus der Mühle würzen, je nach Geschmack. Dann das Gemüse auf die eine Seite der Pfanne schieben , auf der anderen Seite das Sojagranulat anbraten, nach dem Anbraten alles vermengen , noch kurze Zeit ausdämpfen lassen.

Dieses Rezept lässt sich mit jeder Gemüseart herstellen, die man braten kann, ich nehme immer das, was ich gerade im Haus habe. Bei großem Hunger einfach etwas mehr Gemüse nehmen.

Zutaten

50g	Soja - Granulat
3TL	Gemüsebrühe, gekörnte
1	Zucchini
1	Paprikaschote(n)
2	Möhre(n)
	Worcestershiresauce
	Öl zum Braten
	Wasser
	Salz oder Kräutersalz
	Pfeffer

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