Möhren - Puten - Ragout

mit Reis

Möhren schälen, der Länge nach vierteln, dann in 3 bis 4 cm lange Stücke schneiden. Zwiebel fein würfeln. Putenfleisch waschen, trocken tupfen, würfeln , im heißen Butterschmalz r,herum anbraten. Aus dem Topf nehmen.

Möhren- , Zwiebelstücke ins Bratfett geben , unter Rühren andünsten. 1/4 Liter Wasser , zerdrückten Brühwürfel zufügen. Alles ca. 15 Minuten garen (ich nehme immer ein bisschen mehr Wasser , Brühwürfel, da mir das insgesamt sonst zu wenig Soße ist).

Fleischstücke , Creme fraiche unterrühren. 5 Minuten bei schwacher Hitze ziehen lassen. Mehl mit etwas Wasser verquirlen, den Sud damit binden. Petersilie hacken , einstreuen. Mit Salz, Pfeffer , Zucker abschmecken. Dazu schmeckt Reis.

Zutaten

750g	Möhre(n)
1	Zwiebel(n)
400g	Putenbrustfilet oder Hähnchenbrustfilet
40g	Butterschmalz oder Margarine
1Würfel	Fleischbrühe für 1/2 l Flüssigkeit
150g	Crème fraîche oder Schmand
1EL	Mehl
1Bund	Petersilie
	Salz und Pfeffer
1Prise	Zucker

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