HomeKartoffelsuppe indische Art
Kartoffelsuppe mit Curry und Würstchen
Inzwischen die Möhren schälen , grob raspeln. Den Lauch waschen , in Ringe schneiden. Die Würstchen je nach Belieben in Scheiben schneiden oder ganz lassen.
Den Topf mit den Kartoffeln vom Herd nehmen. Die Gemüsebrühe abseihen , dabei auffangen. Anschließend die Kartoffeln passieren, dabei je nach Geschmack auch etwas grober lassen oder Kartoffelstückchen zurückbehalten. Nun Currypulver hinzufügen. Die Masse mit der aufgefangenen Brühe nach Bedarf so weit verdünnen, bis eine Suppe oder ein Eintopf entsteht - ganz nach Geschmack.
Anmerkung: Ich nehme etwa 1-2 EL Currypulver - es kommt aber sehr auf das Currypulver an, welches man dafür nimmt. Aber noch nicht probieren, jetzt schmeckt es noch nicht.
Die Möhren hinzufügen , noch etwa 5 Min. leicht köcheln lassen. Dann den Schmand hinzufügen , gründlich umrühren. 4/5 vom Lauch hinzufügen. Die Würstchen hinein geben , alles noch einmal etwa 5- 10 Min. köcheln lassen. Mit Currypulver, Salz , Pfeffer abschmecken.
Mit dem restlichen Lauch garnieren (dafür am besten das grüne vom Lauch nehmen) , sofort servieren.
Zutaten
| 1kg | Kartoffeln |
| 4 | Möhre(n) |
| 1Stange/n | Lauch |
| 1Becher | Schmand |
| 2Gläser | Bockwurst (gerne auch Geflügel) |
| Currypulver | |
| Salz | |
| Pfeffer | |
| 500ml | Gemüsebrühe |
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