HomeOmas Streusel - Zwetschgenkuchen mit Mürbteig
Zutatenmenge für 1 Fettpfanne
In der Zwischenzeit die Zwetschgen waschen, halbieren , entkernen. Die Hälften der Zwetschgen noch einmal bis zur Hälfte längst einschneiden.
Die Zutaten für die Streusel in eine Schüssel geben , miteinander vermengen. Den Teig dann so lange mit den Händen bearbeiten, bis er bröselig wird , Streusel entstehen.
Den Backofen auf ca. 180°C Ober-/Unterhitze vorheizen. Den Backofen bei Verwendung von Umluft auf 170°C erst 10 Min. vor Backbeginn anwärmen.
Den Mürbteigboden aus dem Kühlschrank holen , auf Backpapier 1 - 2 cm dick ausrollen. Den ausgerollten Teig auf dem Backpapier in die Fettpfanne oder auf ein normales Backblech legen. Den fertig ausgerollten Teig mit 2 Eigelben bestreichen , mit der Gabel einpieksen. Die vorbereiteten Zwetschgen nun auf dem Teigboden reihenweise anordnen - mit der Innenseite nach oben. Die Streusel gleichmäßig über dem Kuchen verteilen.
Kuchen im heißen Backofen auf der 2. Schiene von unten ca. 75 bis 85 Minuten backen.
Nach dem Backen den heißen Kuchen mit Zucker leicht gleichmäßig bestreuen.
Zutaten
| 400g | Mehl |
| 175g | Butter, zimmerwarme |
| 150g | Zucker |
| 2große | Ei(er) |
| 3TL | Backpulver |
| 2Pck. | Vanillezucker |
| ½ | Zitrone(n), die abgeriebene Schale davon |
| 1Prise | Salz |
| 5Tropfen | Buttervanille-Aroma |
| 2Tropfen | Bittermandelöl |
| 6Tropfen | Rum-Aroma oder echter Rum |
| 1 ½kg | Pflaumen (Zwetschgen) |
| 250g | Mehl |
| 125g | Zucker |
| 150g | Butter, zimmerwarme |
| 2Pck. | Vanillezucker |
| 1Prise | Salz |
| 1TL | Zimt |
| 6Tropfen | Buttervanille-Aroma |
| 2g | Eigelb zum Bestreichen |
| Zucker zum Bestreuen |
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