Wonnies Schnitzel - Kirsch - Kartoffel - Topf

absolute Spitzenklasse

Die Kartoffeln schälen , in m,gerechte Stücke schneiden. In einer beschichteten Pfanne ohne oder mit ganz wenig Fett knusprig anbraten. Würzen mit Pfeffer. Dann 500 ml Brühe angießen. Darin die Kartoffeln nun in 15 Minuten knapp gar köcheln.

Inzwischen die Schnitzel mit Salz , Pfeffer würzen , in einer anderen Pfanne im Bratfett auf beiden Seiten anbraten. Dann in eine Auflaufform legen. In den Bratrückstand nun die Kirschen , die Zwiebeln geben , etwas schmurgeln lassen. Würzen , mit einer Prise Zucker verfeinern, wegen der Säure der Kirschen. Die Zwiebel-Kirschen dann auf den Schnitzeln verteilen. Nun die Kartoffeln aus der Brühe/Fond heben , mit in die Auflaufform geben. In die Brühe etwas Thymian , Rosmarin geben, mit saurer Sahne , Schmelzkäse binden , mit Salz, Pfeffer , Paprika abschmecken.

Die Sauce über den Auflauf gießen , den Auflauf 15 Minuten bei 180° backen. Danach den Camembert in Scheiben darauf legen , weitere 10 Minuten backen.

Wer es etwas schärfer mag, kann Piri Piri mit in die Brühe zum Garen der Kartoffeln geben.

Dazu trockenen Rotwein , frischen Salat reichen.

Zutaten

4kleine	Schweineschnitzel aus der Keule oder dem Rücken
2große	Zwiebel(n), klein gewürfelt
250g	Kirschen, entsteint, halbiert
3EL	Fett, z.B. Rama Culinesse
500ml	Brühe
100g	Schmelzkäse, natur oder mit Ananas
600g	Kartoffeln, geschält und gewürfelt
	Thymian und Rosmarin, frisch
	Salz und Pfeffer
2EL	saure Sahne
1	Camembert,mind.45 % Fett
evtl.	Peperoni (Piri Piri)
	Zucker
	Paprikapulver

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