HomeAnanas - Ketchup
schnell, fruchtig und mal anders
Öl erhitzen, Ananas- , Zwiebelwürfel, Tomatenmark , Essig dazu geben , alles dick einkochen lassen. Unbedingt dabei bleiben , rühren! Mit Salz, Pfeffer, Zucker, Piment , dem ausgewählten Scharfmacher abschmecken.
Evtl. durch ein feines Sieb streichen, dann anschließend noch einmal kurz aufkochen. Nun in ein mit kochendem Wasser ausgespültes Gefäß (weithalsige Flasche, Glas mit gut verschließbarem Deckel) füllen, gut verschließen, abkühlen lassen , kalt stellen.
Das Ketchup hält sich verschlossen ca. 6 Wochen.
Zutaten
| 1kg | Ananas, frisch oder aus der Dose (dann den Saft abgießen) |
| 200g | Zwiebel(n) |
| 4EL | Öl |
| 70g | Tomatenmark |
| 125ml | Essig (Rotweinessig) |
| Salz und Pfeffer | |
| Zucker | |
| Piment | |
| Cayennepfeffer oder Tabasco |
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