Letscho - Variante

- so wie wir es mögen -

Die gewürfelte Zwiebel , den gehackten Knoblauch in Olivenöl andünsten. Paprika in Ringe schneiden , dem Zwiebelgemisch zufügen. Kurz andünsten.
Jetzt die in Scheiben geschnittenen Zucchini zugeben , nach ein paar Minuten die Tomaten in den Topf geben. Mit Gemüsebrühe, Salz, Pfeffer, Zucker , der Chilischote (klein geschnitten) würzen. Das Ganze leicht köcheln lassen.
Sobald das Gemüse bissfest ist, das Lecsó mit dem Tomatenmark, das in einer Tasse mit der Sahne verrührt wird, binden. Eventuell nochmals nachwürzen , mit Petersilie garnieren.

Dazu essen wir sehr gerne Baguette oder Jasminreis.

Zutaten

2große	Zwiebel(n), gewürfelt
2	Knoblauchzehe(n), gehackt
6	Paprikaschote(n), bunt (rot, grün, gelb)
	Olivenöl
2kleine	Zucchini
2Dose/n	Tomate(n), geschälte
1Becher	Sahne
½Tube/n	Tomatenmark
1EL	Gemüsebrühe, instant
	Salz
	Pfeffer
	Chilischote(n)
	Zucker
	Petersilie

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