Schwedische Biskuitrolle

mit Bananen

Eigelb mit Wasser, Salz, Vanillezucker , Zucker sehr schaumig rühren. Mehl, Stärkemehl , Backpulver darüber sieben , mit dem geschlagenen Eiweiß vorsichtig unter die Masse heben.

Die Biskuitmasse auf ein Backblech streichen , bei 200° Ober-/Unterhitze (vorgeheizt) ca. 15 Minuten backen. Den Biskuit stürzen, locker aufrollen , abkühlen lassen.

Die Schlagsahne mit Vanillezucker , Sahnefestiger steif schlagen. Die Bananen mit einer Gabel zerdrücken , Zitronenschale , -saft unterrühren. Das Bananenpüree unter die Sahne heben.

Den Biskuit aufrollen, mit dieser Füllung bestreichen , wieder zu einer Rolle formen. Mit Puderzucker bestäuben.

Zutaten

4	Ei(er), getrennt
3EL	Wasser, heißes
1Prise	Salz
1Pkt.	Vanillezucker
175g	Zucker
100g	Mehl
100g	Stärkemehl
2TL	Backpulver
375g	Schlagsahne
1Pkt.	Vanillezucker
2Pkt.	Sahnesteif
4kleine	Banane(n), reife
½TL	Zitrone(n), Abrieb
1EL	Zitronensaft
50g	Puderzucker

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