Schnitzel - Auflauf in Tomatenrahm

Gut vorzubereiten, ideal für Gäste

Die Zwiebeln grob , den Knoblauch fein würfeln , im heißen Öl anbraten. Mehl darin anschwitzen. Die Tomaten samt Saft einrühren, Tomaten etwas zerkleinern. Sahne, Ketchup, Brühe , Oregano zufügen. Aufkochen , ca. 10 Min. köcheln lassen, mit Salz, Zucker , Cayennepfeffer abschmecken.

Die Schnitzel in eine gefettete Auflaufform legen. Mit dem Tomatenrahm übergießen. Im vorgeheizten Backofen (175-200°C, Umluft 150-175°C) 2 bis 2 1/2 Std. schmoren lassen. Nach 1 bis 1 1/2 Std. abdecken.

Die Schnitzel müssen im Backofen lange schmoren, damit sie schön mürbe werden. Wenn die Garzeit zu kurz ist, werden sie zäh. Mit der Soße nicht geizen, da beim Garen viel verdunstet.

Beilage: Bandnudeln

Zutaten

400g	Zwiebel(n)
2	Knoblauchzehe(n)
2TL	Oregano
3EL	Olivenöl
3EL	Mehl, gestrichene
850ml	Tomate(n) (Dose)
200ml	Sahne
4EL	Tomatenketchup
2TL	Gemüsebrühe, gekörnte
	Salz
	Cayennepfeffer
	Zucker
6	Schweineschnitzel (à 175 g)

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