Deftiger Hackfleischstrudel mit Feta

Ideales Mitternachtsgericht für Silvester

Hackfleisch in Öl kurz anbraten, bis es nicht mehr rot ist. Zwiebeln , Knoblauch hinzugeben , mit anschwitzen. Mit Salz , Pfeffer würzen. Pizzatomaten, im Sommer natürlich frische geschälte Tomaten, dazugeben , etwas einkochen lassen. Zum Schluss Basilikum , Oregano dazugeben. Mit Semmelbröseln so weit verdicken, dass eine Farce entsteht. Die Farce darf nicht krümeln. Die Füllung unbedingt abkühlen lassen, sonst weicht sie den Teig zu sehr auf.

Den Blätterteig auf Backpapier ausrollen. An den Rändern mit Eiweiß bestreichen , die Farce darauf verteilen, dabei einen Rand von ca. 4 cm freihalten. Feta fein würfeln , darauf verteilen. Den Blätterteig mit Hilfe des Backpapiers zu einer Rolle einschlagen , die Enden sorgfältig verschließen. Anschließend die ganze Rolle mit dem Backpapier auf ein kaltes (!) Backblech legen. Die Rolle kann jetzt mit Eigelb bestrichen , mit zurückgestellten Teigstreifen garniert werden. An Sylvester kann man mit Teigstreifen die Jahreszahl auf die Rolle schreiben. Die Rolle im vorgeheizten (!) Ofen bei 200°C ca. 45 Minuten backen.

Zutaten

300g	Blätterteig
300g	Hackfleisch
1Dose	Tomate(n) (Pizzatomaten)
200g	Feta-Käse
	Semmelbrösel
1	Eigelb
	Salz und Pfeffer
	Basilikum
	Oregano
1	Zwiebel(n), gehackt
1	Knoblauchzehe(n), gehackt
3EL	Öl

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