Zucchinibrot

Pain de courgettes

Hefe zerkrümeln , mit 180 ml lauwarmem Wasser , Honig verrühren. Zusammen mit dem Öl , 1/2 TL Salz zum Mehl geben , gut verkneten. Zugedeckt an einem warmen Ort ca. 1 Std. gehen lassen.

Backofen auf 225°C Ober-/Unterhitze (Umluft: 200°C) vorheizen. Backblech mit Backpapier auslegen.

Die Zucchini waschen, putzen , fein raspeln. In einem Küchentuch sehr gut ausdrücken. Kräuter waschen , ohne die groben Stiele fein hacken. Den Teig mit Zucchini , Kräutern mischen. Auf dem Backblech zu einem 1 cm dicken Fladen ausrollen.

Im heißen Ofen auf mittlerer Schiene ca. 20-25 Min. backen.

Lauwarm servieren.

Zutaten

15g	Hefe, frische
½TL	Honig
1EL	Olivenöl
½TL	Meersalz
2kleine	Zucchini, feste, ca. 200 g
3Zweig/e	Thymian
2Stängel	Petersilie, glatte
2Stängel	Basilikum
180ml	Wasser, lauwarmes
300g	Mehl

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