HomePfannen - Gyros mit Tzatziki
Rezept für Pfannen - Gyros mit Tzatziki
Zuerst wird das Fleisch mariniert: Die Putenbrust in nicht zu dünne Streifen schneiden. Die Zwiebeln schälen , in Scheiben schneiden. Die Knoblauchzehen schälen, mit dem Messer zerdrücken , fein zerkleinern. Das Fleisch mit den Zwiebeln, dem Knoblauch , den restlichen Zutaten in einen Gefrierbeutel geben , mit der Hand ein wenig durchmischen.
Den Gefrierbeutel gut verschließen. Das Ganze 1 bis 3 Tage im Kühlschrank ziehen lassen.
Jetzt kommt das Tzatziki dran: Die Salatgurke hauchdünn schälen , danach in feine Fasern reiben. Die Gurkenfasern in ein Stück Küchentuch wickeln , soviel Flüssigkeit heraus pressen wie möglich. Die Knoblauchzehen schälen , ganz fein zerkleinern. Den Joghurt, die Gurkenfasern, den Speisequark , den Knoblauch mit etwas Salz , Cayennepfeffer in eine Schüssel geben , gut verrühren. Die Schüssel mit einem Stück Frischhaltefolie abdecken , in den Kühlschrank stellen. Je länger das Tzatziki zieht, desto besser schmeckt er. Im Kühlschrank 3 Tage lang haltbar.
Das Tzatziki taugt als Soße zu Salat, Gemüse, Reis, Kartoffeln, Eiern , Fleisch.
Nach dem Marinieren: Den Rosmarinzweig aus dem Gefrierbeutel nehmen , wegwerfen. Eine Pfanne auf der Herdplatte erhitzen. Soviel Fleisch aus dem Gefrierbeutel entnehmen, wie benötigt wird, den Rest einfrieren. Die Fleischstreifen bei Mittelhitze braten, sie brauchen höchstens 10 Minuten, bis sie gar sind.
Zutaten
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