Mediterranes Hühnchen im Alubeutel

Hähnchenbrust mit Käse aus dem Backofen, gut vorzubereiten

Mozzarella, Zucchini , Tomaten in Scheiben schneiden. Zucchini , Tomatenscheiben auf der glänzenden, mit Öl bestrichenen Seite von Aluquadraten (ca. 25 x 25 cm, eins pro Portion) verteilen. Mit schwarzem Pfeffer , etwas Salz bestreuen , Basilikum grob gehackt über das Gemüse geben.

Jedes Hähnchenbrustfilet mit einem scharfen Messer mehrfach quer einschneiden. In die Schnitte die Mozzarellascheiben stecken. Auf dem Gemüsebett anrichten , mit etwas Salz , Pfeffer bestreuen.

Jetzt die Folien zu kleinen Paketen verschließen. Dabei oben etwas Luft über dem Fleisch lassen , eine sehr kleine Öffnung in den oberen Teil der Alufolientasche reißen, um geringe Mengen Dampf zu entlassen.

Die Pakete auf einem Backblech im auf 200°C vorgeheizten Backofen etwa 30 Minuten backen. Dazu passen Nudeln oder Reis.

Zutaten

6	Hähnchenbrustfilet
250g	Mozzarella
500g	Zucchini
6	Tomate(n)
1EL	Olivenöl
1Bund	Basilikum, frisch
	Salz und Pfeffer

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