Sauerrahm - Mürbeteig - Plätzchen

aus Oma Helgas Pezeptebuch

Mehl , Backpulver mischen, saure Sahne, Salz , Butter in Flöckchen zufügen. Schnell zu einem glatten Teig verarbeiten, zu einer Kugel formen, in Folie wickeln , ca. 30 Minuten kühl stellen.

Teig auf bemehlter Fläche ca. 3 mm dünn ausrollen. Ausstechformen wählen ( z. B. Adventszeit = Tannenbäume; Ostern = Eier , Hähne). Die ausgestochenen Formen auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen. Eigelb , Sahne verquirlen , die Plätzchen damit bestreichen. Mit Hagelzucker bestreuen.

Im vorgeheizten Backofen bei 225 Grad ca. 15 Minuten backen.

Zutaten

500g	Mehl
2TL	Backpulver
125g	saure Sahne (stichfest)
1Msp.	Salz
350g	Butter, sehr kalte
1	Eigelb
1EL	Schlagsahne
	Mehl zum Ausrollen
	Zucker (Hagelzucker) zum Bestreuen

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