HomeSchweinelendchen in Kräuter - Käse - Sauce
Partyrezept aus dem Ofen
Öl in einer großen Pfanne erhitzen. Das Schweinefilet darin von allen Seiten anbraten. Anschließend herausnehmen , 10 Minuten zugedeckt ruhen lassen.
Filet in etwa 3 cm dicke Scheiben schneiden , in eine große Auflaufform oder Fettfangschale legen. Champignonscheiben abtropfen lassen , auf den Scheiben verteilen.
Für die Sauce den Bratensud aus der Pfanne mit Sahne , Milch verrühren. Den Schmelzkäse unterrühren. Mit Worcestersauce, Senf, Pfeffer , Currypulver würzen. Das Ganze unter Rühren zum Kochen bringen. Mehl mit etwas Wasser anrühren , zum Binden in die Sauce geben. Unter Rühren nochmals aufkochen lassen. Die Kräuter unterrühren. Die Sauce über die Fleischscheiben gießen.
Im vorgeheizten Backofen bei 160°C Ober-/Unterhitze ca. 45 Minuten garen.
Als Beilage passen Spätzle oder grüne Bandnudeln , ein gemischter Salat.
Variationen: Dieses Gericht kann auch mit Hähnchenbrustfilet zubereitet werden. Zusätzlich können noch 1 - 2 B, gewaschene, abgetropfte , in Scheiben geschnittene Lauchzwiebeln mit in die Sauce gegeben werden.
Zutaten
| 1,4kg | Schweinefilet |
| 4EL, gest. | Gewürzmischung für Grillfleisch |
| 5EL | Olivenöl |
| 3Gläser | Champignons (je 315 g Abtropfgewicht), in Scheiben geschnitten |
| 400ml | Sahne |
| 200ml | Milch |
| 200g | Schmelzkäse (Kräuter) |
| etwas | Worcestersauce |
| 1EL | Senf (Dijon) |
| etwas | Pfeffer |
| 1TL, gestr. | Currypulver |
| 2EL | Mehl |
| 2EL | Kräuter, gemischte (z.B. Schnittlauch, Petersilie), gehackte |
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