Osterlamm mit Mandeln

herrlich locker aus Bisquitteig - schnell zubereitet

Die Eier trennen , das Eiweiß mit einer Prise Salz ganz steif schlagen. Zucker mit Vanillezucker mischen , zum Eiweiß geben - aber nicht mehr mit dem Mixer arbeiten, sondern alles schön vorsichtig mit einem Holzlöffel unterheben (sonst fällt die luftige Masse zusammen). Die Eigelbe auch zugeben , unterziehen. Zum Schluß jeweils 2 gut gehäufte EL Mandeln , 2 gut gehäufte EL Mehl zusammen mit dem Backpulver unter die Biskuitmasse geben. Den Teig in eine ausgefettete Osterlamm oder Osterhasenform geben.

Im vorgeheizten Backofen bei 180°C ca. 30 - 35 Min. backen.

Nach Belieben verzieren oder auch nur mit Puderzucker bestäuben.

Zutaten

2	Ei(er)
1Prise	Salz
2EL	Zucker (gehäufte EL)
1Pck.	Vanillezucker
2EL	Mehl (gehäufte EL)
2EL	Mandel(n) (gehäufte EL), gemahlene
½Pck.	Backpulver
	Fett für die Form
evtl.	Puderzucker zum Bestäuben

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