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Rezept für Quark - Mohn - Mango - Torte
Dann die Hälfte von dem Mehl , der Stärke jeweils vermischen mit dem Vanillepuddingpulver, dem Kakaopulver , der Hälfte des Backpulvers. Jeweils über die Hälfte der Ei-Masse sieben , gründlich unterheben.
2 26cm-Springformen mit Backpapier auslegen , die beiden Teige nacheinander bei ca. 180 Grad Backofen (160 Grad Umluft!) backen , auskühlen lassen. Am besten einen Tag vorher backen!
Die beiden Böden halbieren. Jeweils einen dunklen , einen hellen aufeinanderlegen. Mit zwei unterschiedlich großen Tellern , einer Tasse (oder Glas) mit Hilfe eines spitzen Messers Ringe aus den Böden schneiden - dreimal - so dass man vier Ringe hat! Diese dann versetzt ineinander setzen!
Den ersten Boden in einen Tortenring legen.
Das Kompott kochen:
Die Mangos ca. 1cm groß würfeln , mit dem Birnensaft , dem Zucker bissfest kochen! Dann das Kompott mit einem Päckchen Vanillepuddingpulver (angerührt mit etwas kaltem Birnensaft!) andicken. Kurz aufkochen , etwas abkühlen lassen.
Die Hälft des Kompotts (etwas zum Garnieren zurück lassen!) auf dem Boden verteilen.
Die Creme: Die beiden Sorten Quark mit 70g Zucker, Vanillezucker mit dem Mixer gut verrühren. 250g Sahne mit Sahnesteif steif schlagen. Unter die Quarkcreme heben. Die Hälft der Creme abnehmen. Die eine Hälfte mit ca. der Hälfte des Mohnback verrühren.
Die Hälfte der Mohncreme auf dem Kompott verteilen. Darauf die Hälfte der Quarkcreme ohne Mohn. Darauf den zweiten Boden legen. Dann wieder Kompott, Mohncreme, Quarkcreme. Die Torte mindestens 2 St,en kalt stellen.
Dann den Tortenring lösen. Die restliche Sahne steif schlagen , den Rand damit bestreichen , nach Bedarf dekorieren!
Als Deko den Rest Kompott , ein paar Blättchen Zitronenmelisse.
Zutaten
| 6 | Ei(er) |
| 200g | Zucker |
| 100g | Mehl |
| 100g | Stärkemehl |
| 12g | Puddingpulver, Vanille |
| 12g | Kakaopulver |
| 1TL | Backpulver |
| 2 | Mango(s) |
| 100g | Zucker |
| 250ml | Birnensaft |
| 1Pck. | Puddingpulver, Vanille (zum Andicken!) |
| 250g | Quark, (20%) |
| 500g | Quark (Magerquark) |
| 70g | Zucker |
| 1Pck. | Vanillezucker |
| 600g | Sahne |
| 1Pck. | Sahnesteif |
| 1Pck. | Mohn - Back (Fertigmischung) |
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