HomeQuark - Schnecken
Rezept für Quark - Schnecken
Für die Füllung:
Eier mit Vanillezucker, Zitronenschale, Grieß , Zucker verquirlen. Quark ordentlich unterrühren, sodass eine homogene Masse entsteht. Diese auf dem Teig gleichmäßig verteilen, dabei allerdings an einer der Längsseiten des Teig-Rechtecks einen 2-3cm schmalen Rand aussparen, damit beim Einrollen die Quarkmasse nicht herausquillt. Nach Belieben noch Rosinen auf der Füllung verteilen. Nun wird der Teig von der bestrichenen Längsseite her aufgerollt. Die entstandene Rolle in 2-3 cm dicke Scheiben schneiden , auf ein mit Backpapier belegtes Backblech legen, dieses mit Plastikfolie oder einem feuchten Geschirrtuch abdecken , an einem warmen Ort noch einmal ca. 40 min gehen lassen.
Ofen auf 225-250°C vorheizen.
Nach der 2. Gehzeit werden die Schnecken mit einem verquirlten Ei bestrichen , kommen dann für ca. 10 min in den Ofen bis sie goldbraun sind.
Zutaten
| Teig (süßer Hefeteig), aus 500 g Mehl, siehe Grundrezepte | |
| 500g | Quark, Magerstufe |
| 2EL | Grieß |
| 2 | Ei(er) |
| 60g | Zucker |
| 1Pck. | Vanillezucker |
| 1 | Zitrone(n), abgeriebene Schale |
| Rosinen nach Belieben | |
| 1 | Ei(er) |
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