HomeBlumen - Kekse mit Haselnussfülle
Kekse in Form einer Blüte, für ca. 70 Stück, nicht nur zur Weihnachtszeit
In der Zwischenzeit alle Zutaten für die Fülle mit dem Kochlöffel gut verrühren.
Den Teig halbieren , auf bemehltem Backpapier je ca. 2-3mm dick ausrollen , mit einem Ausstecher in Blumenform mit ca. 6 cm Durchmesser Kekse ausstechen , in ein Muffinblech für kleine Muffins (unten ca. 30mm, oben ca. 47mm Durchmesser) ,/ oder kleine Muffinförmchen, Boden 35mm, (fettdichtes Papier) gleiten lassen , mittig leicht nach unten drücken.
Die Fülle in Häufchen mit einem kleinen Löffel in die Mitte geben. Der Teig geht beim Backen noch etwas auf , auch die Fülle wird ca. 1/3 mehr!
Im vorgeheizten Backrohr bei 170° Umluft ca. 15 Minuten backen (etwas beobachten!) - Teigspitzen , Fülle sollen leicht braun sein (in Papierförmchen brauchen die Kekse etwas länger). Kurz überkühlen lassen - werden dann etwas fester, Blech vorsichtig umdrehen , Kekse herausfallen lassen bzw. aus den Papierförmchen nehmen.
Muffinsblech nicht einfetten , auch kein Förmchen rein - der Teig ist fettig genug , ist mir noch nie kleben geblieben!
Man kann die Kekse auch in einem normalgroßen Muffinblech machen, z.B mit einem großen Blumenausstecher, ca. 95mm , als Kleingebäck servieren.
Zutaten
| 250g | Butter |
| 350g | Weizenmehl, Type 480 (in D: 405), glatt |
| 200g | Doppelrahmfrischkäse |
| 60g | Butter, flüssige |
| 320g | Haselnüsse, gemahlen |
| 250g | Zucker, brauner |
| 1Pck. | Vanillezucker |
| 2große | Ei(er) |
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