Sahniges Hähnchencurry (scharf)

Rezept für Sahniges Hähnchencurry (scharf)

Die Brustfilets in feine Streifen schneiden , in dem Sesamöl im Wok gleichmäßig anbraten, herausnehmen, warmstellen.

Zwiebel, Knoblauchzehen , Ingwer goldgelb rösten, Kokosraspel zugeben, Hitze etwas herunterschalten. Das Fleisch, 1 Tasse Wasser, Kurkuma , Sambal Oelek dazugeben, 25 Minuten köcheln lassen. Mit Garam Masala, gelber Currypaste , Chilischoten würzen. Einmal aufkochen. Kokoscreme einrühren , kurz durchwärmen.

Dazu passt am Besten Basmati- oder Jasmin-Reis. Schmeckt auch sehr lecker, wenn man geschnippeltes Gemüse dazugibt (Lauch, Chinakohl, Karotten). Anstatt Fleisch kann man auch Riesengarnelen nehmen, ist superlecker!

Für Partys der Knaller, kann man gut einen Tag vorher zubereiten, schmeckt dann allerdings noch eine Spur schärfer! Noch ein Tipp: Wenn man aus den Chilis die Kerne rausnimmt, ist das mit der Schärfe besser auszuhalten. Wem das alles zu viel ist mit dem Kokos, kann es auch durch gemahlene Mandeln ersetzen. Schmeckt so oder so lecker!

Zutaten

1 ½kg	Hähnchenbrustfilet
4EL	Öl (Sesamöl, geröstet, Asia-Laden)
1	Zwiebel(n), geviertelt
2	Knoblauchzehe(n), gerieben
1cm	Ingwer, frischer, geschält u. gerieben
4EL	Kokosraspel
½TL	Kurkuma
2TL	Sambal Oelek
250ml	Kokoscreme bzw. Kokosmilch
½TL	Gewürzmischung (Garam Masala)
2	Chilischote(n), frische kleine, in feine Streifchen geschnitten
1TL	Currypaste, gelbe

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