Mediterranes Geschnetzeltes

Rezept für Mediterranes Geschnetzeltes

Roastbeef unter fließend kaltem Wasser abspülen, trocken tupfen , in etwa 1 cm dicke Scheiben schneiden. Öl in einer großen Pfanne erhitzen, Fleisch unter öfterem Umrühren darin schnell bräunen lassen, mit Salz , Pfeffer bestreuen, aus der Pfanne nehmen , warm stellen.
Zwiebeln abziehen , würfeln. Tomaten halbieren, Stängelansätze entfernen, Tomaten in Würfel schneiden, mit den Zwiebelwürfeln , den in Scheiben geschnittenen Champignons in das Bratfett geben , etwa 5 Minuten zugedeckt dünsten lassen.
Den Wein sowie das Créme fraîche unterrühren, Senf hinzufügen, mit Salz, Pfeffer, Paprika , den Kräutern kräftig würzen. Das Gericht zugedeckt etwa 10 Minuten schmoren lassen, bis die Sauce dicklich geworden ist, Fleisch hinzufügen, etwa 5 Minuten in der Sauce ziehen lassen, nochmals mit den Gewürzen abschmecken , sofort servieren.

Zutaten

500g	Roastbeef
3EL	Öl
2	Zwiebel(n)
4	Tomate(n), enthäutete
200g	Champignons
125ml	Wein, weiß
1TL	Senf
2Becher	Crème fraîche
	Paprikapulver, edelsüß
	Kräuter der Provence
	Kräuter, italienische
	Salz
	Pfeffer

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