Apfelkrapfen

Rezept für Apfelkrapfen

Mehl in eine Schüssel sieben, eine Mulde machen. Milch erwärmen , die Hefe darin auflösen. In die Mehlmulde geben, eine Prise Zucker zugeben, mit etwas Mehl bestäuben , zugedeckt 30 Min gehen lassen.
Restlichen Zucker, Salz , Eidotter zugeben. Butter in Flöckchen daraufsetzen. Alles zu einem glatten Teig verkneten.

Den Teig zugedeckt ruhen lassen. Danach nochmals kräftig durchkneten , auf einem bemehlten Küchentuch rechteckig ausrollen. Die Äpfel entkernen, schälen , in kleine Würfel schneiden. Auf dem Teig verteilen. Teigränder mit dem verquirlten Eiweiß bestreichen. Teig aufrollen , in ca. 2 cm dicke Scheiben schneiden. Unter einem Tuch nochmals eine St,e gehen lassen.

Im heißen Fett ausbacken. Auf Küchenkrepp abtropfen lassen. Noch warm mit Zimtzucker bestreuen.

Zutaten

500g	Mehl (glatt), 250 ml Milch
40g	Hefe
60g	Zucker
1Prise	Salz
4	Eigelb
50g	Butter
750g	Äpfel
1	Eiweiß
	Zucker und
	Zimt
	Fett zum Ausbacken

mehr...

Empfehlung

hosting by canary1.net | canaryad.net