HomeKaiserschmarrn
genau nachgefragt auf der Skihütte, das Verhältnis von Eiern und Mehl macht den Unterschied
In einer großen Pfanne das Butterschmalz (genau das bringt den besonderen Geschmack, also wenn möglich nicht durch Öl ersetzen) erhitzen,Teig hineingeben, warten bis er unten schön braun ist, dann wenden , wieder so lange backen bis auch die Unterseite braun ist. Mit einer Pfannenschaufel zerstoßen, nochmals anbraten lassen.
Wer will, kann auch Rosinen, die in Rum eingeweicht wurden, in den Teig geben. Es passen auch geröstete Mandeln w,erbar dazu.
Den fertigen Kaiserschmarrn mit reichlich Puderzucker bestreuen , mit Preiselbeerkompott servieren.
Zutaten
| 3 | Ei(er) |
| 1Prise | Salz |
| 2EL | Mehl (glatt), gehäuft |
| ⅛Liter | Milch |
| 3EL | Butterschmalz zum Ausbacken |
| Puderzucker zum Bestäuben | |
| evtl. | Rosinen, in Rum geweicht |
| evtl. | Mandel(n), gehobelt, geröstet |
| 2EL | Preiselbeerkompott |
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