Kartoffelbrei mal anders

mit Olivenöl, getrockneten Tomaten und Basilikum

Die Kartoffeln schälen , in Salzwasser kochen. Zwiebeln , Knoblauch in Olivenöl anbraten, vom Herd nehmen.
Alle anderen Zutaten klein schneiden , alles zusammen in eine Schüssel geben. Kartoffeln , Olivenöl mit der Zwiebel-Knoblauch-Mischung zufügen. Alles miteinander grob zerstampfen , mit Salz, Pfeffer, Muskat würzen.
Wer nun will, kann die gerösteten Pinienkerne unterheben.

Schmeckt w,erbar aromatisch, passt zu Salat oder einfach zu einem schönen Stück Fleisch oder Fisch.

Zutaten

8	Kartoffeln
150ml	Olivenöl
1	Zwiebel(n), fein gewürfelt
2	Knoblauchzehe(n), fein gehackt
½Bund	Basilikum, in feine Streifen geschnitten
6	Tomate(n), getrocknete aus dem Glas, in kleine Streifen geschnitten
	Salz
100g	Pinienkerne, geröstete
	Pfeffer
etwas	Muskat, gerieben

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