Ofenkartoffel mit Kräutersauce

mit 7 Kräutern

Kartoffeln ungeschält einzeln gut waschen. Je nach Größe 20 - 30 cm Alufolie abreisen , diese dann nochmals halbieren. Mit der glänzenden Seite nach innen die Kartoffel einpacken. Auf ein Blech oder Rost legen , im vorgeheizten Backofen auf der obersten Schiene bei 250°C je nach Kartoffelgröße bzw. Kartoffelfeste ca. 1,5 - 2,5 St,en garen.

Währenddessen die Sauce zubereiten , die frischen Kräuter waschen. Beim Dill nur die Spitzen, bei Basilikum , Petersilie nur die Blätter verwenden, alles fein hacken. Die Knoblauchzehen fein hacken.
Quark / Topfen mit Sauerrahm gut verrühren , mit Kräutern, Knoblauch , Kürbiskernöl vermengen. Mit Salz , Pfeffer abschmecken.

Sobald die Kartoffel mit einer Gabel leicht zu durchstechen sind, aus dem Backrohr nehmen. Folie leicht öffnen, ein Kreuz in die Kartoffeln hineinschneiden , leicht öffnen.
Mit der Kräutersauce füllen , Folie leicht andrücken.

Pro Portion 2 bis 3 Kartoffeln auf einen Teller geben.

TIPP: Der Quark sollte gut gesalzen sein da die Kartoffeln nachher nicht gesalzen werden. Kühl stellen.

Zutaten

2kg	Kartoffeln, festkochend
250g	Quark (Topfen), mind. 20 % Fett
3Zweig/e	Dill
8Blätter	Basilikum (ersatzweise gefroren oder getrocknet)
1Handvoll	Kresse
1Prise	Oregano, getrocknet
1Prise	Thymian, getrocknet
2Stängel	Petersilie (ersatzweise gefroren oder getrocknet)
¼Bund	Schnittlauch
2Zehe/n	Knoblauch (ersatzweise auch Knoblauchgranulat)
4EL	Sauerrahm
1EL	Kürbiskernöl (wahlweise auch Sonnenblumenöl
2TL	Meersalz oder jodiertes Salz
1TL	Pfeffer, bunter, frisch gemahlen

mehr...

Empfehlung

hosting by canary1.net | canaryad.net