Sajtos Pogacsa

ungarische Käseteilchen, ergibt ca. 30 Stück

In das Mehl eine Mulde machen; darin die Hefe zerkleinern; Zucker , wenig Wasser hinzufügen , vermischen. Den Vorteig 10 Min. an einem warmen Ort gehen lassen.
Die restlichen Zutaten bis zum Schmand hinzufügen , das Ganze zu einem geschmeidigen Teig verarbeiten. Den Teig an einem warmen Ort ruhen lassen, bis er das doppelte Volumen erreicht hat.
Den Teig ausrollen, dabei mehrmals falten. Kleine Quadrate zuschneiden (4 cm) diese mit dem Eiweiß bestreichen , mit Käse (Kümmel, Sesam) bestreuen.
Die Quadrate bei 160°C ca. 20 Min backen, bis sie goldgelb sind.
Auf einem Kuchengitter abkühlen lassen. Einfach himmlisch!

Zutaten

500g	Mehl
20g	Hefe
1TL	Zucker
etwas	Wasser, lauwarmes
1TL	Salz
2	Eigelb
250g	Butter, (weich)
200g	Käse, geriebenen
200ml	Schmand
2	Eiweiß
evtl.	Käse, Kümmel, Sesam

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