HomeSpargelrisotto
Rezept für Spargelrisotto
Die Zwiebel , die Petersilie klein schneiden , mit dem Olivenöl in einem Topf andünsten. Wenn die Zwiebel anfängt braun zu werden, den Risottoreis untermischen. Dann das Spargelwasser löffelweise dazugeben. Dabei gut rühren , immer warten, bis der Reis das Wasser aufgesogen hat. Der Reis muss immer köcheln.
Nach ca. 20 Min den Reis probieren. Er darf nicht zu weich sein , muss noch Biss haben. Dann den Spargel dazugeben , noch 5 Min köcheln lassen.
Zum Schluss die Butter , den geriebenen Käse untermischen.
Zutaten
| 500g | Spargel, (grün oder weiß) |
| 1Liter | Wasser |
| 1TL | Salz |
| 1große | Zwiebel(n) |
| Petersilie | |
| 2EL | Olivenöl |
| 250g | Reis, Risottoreis |
| 50g | Butter |
| 50g | Parmesan oder |
| 100g | Käse, (Emmentaler) |
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