Spaghetti Bolognese

Rezept von meinem Lieblingsitaliener. Günstig und trotzdem saulecker!

Sellerie , Möhren waschen, schälen, anschließend fein würfeln. Zwiebeln , Knoblauch ebenso fein würfeln. Olivenöl auf mittlerer Flamme erhitzen, Hackfleisch kurz anbraten, Zwiebeln , Knoblauch dazugeben. Flamme auf niedrigste Stufe stellen, Sellerie, Möhren , Speck dazugeben. 5 Minuten braten, mit Rotwein , Fleischbrühe ablöschen , ca. 10 Minuten einkochen lassen. Mit Salz , Pfeffer abschmecken. Dosentomaten dazugeben , alles auf niedrigster Flamme 2 St,en köcheln.
Basilikum waschen, trocken schütteln , zerrupfen, in die Sauce geben. Falls nötig, nochmals mit Salz , Pfeffer abschmecken.

Spaghetti nach Packungsanweisung al dente kochen, mit der Sauce servieren.

Zutaten

1gr. Dose/n	Tomate(n), geschält
500g	Hackfleisch vom Rind
75g	Knollensellerie
2	Möhre(n)
125g	Speck (Rippen-), gewürfelt
2kleine	Zwiebel(n)
2kleine	Knoblauchzehe(n)
125ml	Fleischbrühe, kräftig
200ml	Rotwein, trocken
500g	Spaghetti
Bund	Basilikum
2EL	Olivenöl

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