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Rezept für Kartoffelterrine
Das Ei schaumig schlagen, mit der Crème fraiche verrühren , mit Salz, Pfeffer, Majoran , Muskat würzen.
Die Kartoffeln schälen, mittelgrob reiben , in einem Küchentuch ausdrücken. Mit der Eiermasse mischen. Eine Kastenform mit Backpapier auslegen , die Masse einfüllen.
Ca. 25 Min. im heißen Backofen bei 190°C backen. Dann mit Alufolie abdecken , weitere 10 Min. backen.
Die Terrine abkühlen lassen , stürzen - im lauwarmen Zustand lässt sich die Folie leicht abziehen. Die abgekühlte Terrine in ca. 1 cm dicke Scheiben schneiden , in einer Pfanne in heißer Butter oder Öl braten.
Passt sehr gut zu Fisch, Wild , Geflügel aber auch zu Gemüsegerichten.
Zutaten
| 300g | Kartoffeln, mehlig kochend |
| 1m.-großes | Ei(er) |
| 50g | Crème fraîche |
| Salz und Pfeffer | |
| Majoran | |
| Muskat | |
| Butter oder Öl |
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