HomeSalbei - Tarte
Rezept für Salbei - Tarte
Von einem Zweig Salbei die Blättchen hacken, anschließend Zwiebel fein hacken.
Butter in einer Pfanne auslassen. Speck , Salbei darin andünsten, dann abkühlen lassen.
Eier, 2 Eigelb, Milch , Crème fraiche verrühren, salzen , pfeffern.
Den gekühlten Teig ausrollen , in eine gefettete Quicheform legen. Speck , Zwiebeln auf dem Teig verteilen. Mit der Eiermilch übergießen, mit dem restlichen Salbei garnieren, indem man die Sträußchen einfach dekorativ auf der Kuchenoberfläche drapiert.
Im vorgeheizten Ofen bei 190°C auf der untersten Schiene ca. 25-30 Min. hellbraun backen.
Tipp: Als Variante kann man einige getrocknete Tomaten (in Öl eingelegt) hacken , auf dem Belag verteilt mitbacken.
Zutaten
| 200g | Mehl |
| 100g | Butter |
| 1 | Eigelb |
| 1Prise | Salz |
| 3EL | Wasser |
| 3Zweig/e | Salbei |
| 1 | Zwiebel(n) |
| 150g | Speck, gewürfelt |
| 1EL | Butter |
| 2 | Ei(er) |
| 2 | Eigelb |
| 250ml | Milch |
| 150g | Crème fraîche |
| Salz und Pfeffer | |
| Fett für die Form |
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