HomeKung - Pao Huhn
Huhn à la Szechuan (China)
Für die Marinade Salz, Sojasauce, Reiswein, Stärke , Eiweiß gründlich unter das Hühnerfleisch mischen, dabei immer in eine Richtung rühren. 15 30 Minuten stehen lassen.
Die Zutaten für die Sauce gründlich verrühren.
Den Wok stark erhitzen, das Öl eingießen , herumschwenken. Chilis, Knoblauch , Ingwer kurz pfannenrühren, bis sich Aroma entwickelt. Das Hühnerfleisch dazugeben, 1 Minute mit dem Spatel wenden , rühren, dann seitlich den Reiswein hineinträufeln. Die Frühlingszwiebeln einstreuen , noch 30 Sek,en pfannenrühren, das Fleisch ist nun fast gar.
Die angerührte Sauce eingießen , rühren, bis sie bindet.
Zum Schluss die Erdnüsse unterheben, vom Feuer nehmen , sofort heiß servieren.
Mit anderen Hauptgerichten auch für 4 Personen geeignet.
Zutaten
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