HomeZillertaler Krapfen
Tiroler Festtagsspeise
Kartoffel kochen , noch heiß passieren. Dann mit dem geriebenen Käse, Salz, Schnittlauch , etwas Öl vermischen. Nach Bedarf mit etwas heißem Wasser zu einer geb,enen Masse anrühren. Den Teig zu einer Rolle formen , Stücke abschneiden.
Die Stücke r, ausrollen (Durchmesser ca. 10-20 cm) , mit je 1 EL Füllung füllen. Die Teigränder gut zusammendrücken , die Krapfen in heißem Fett goldgelb ausbacken. Danach auf Küchenkrepp legen, damit das Fett gut abtropfen kann.
Zutaten
| 400g | Mehl |
| Salz | |
| n. B. | Milch oder Wasser |
| Fett | |
| 500g | Kartoffeln |
| 250g | Quark |
| 400g | Bergkäse, Edamer oder Graukäse, würzig |
| etwas | Schnittlauch |
| 1EL | Öl |
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