HomeGriechischer Spinatkuchen
Rezept für Griechischer Spinatkuchen
Schafskäse in Würfel schneiden, Gouda raspeln. Eier mit Eiweiß , klein gehacktem Dill verrühren, Käse hinzufügen, Pinienkerne anrösten. Alles mit dem Spinat vermengen , mit Pfeffer abschmecken. 2/3 der Blätterteigplatten übereinander legen, zu einer r,en Platte von etwa 30 cm Durchmesser ausrollen, auf den Boden einer Springform (Durchmesser 26 cm) legen , Rand hochdrücken. Die Füllung darauf verteilen, die Teigränder über die Füllung geben , mit Wasser bestreichen. Den restlichen Blätterteig in der Größe des Springformbodens ausrollen, auf die Füllung legen , gut andrücken. Aus den Teigresten nach Belieben Formen ausstechen , die Teigoberfläche damit garnieren.
Eigelb mit Öl verschlagen , die Teigoberfläche damit bestreichen. Im Backofen etwa 30 Minuten backen. Ober- Unterhitze: 200°C bis 220°C (vorgeheizt) Heißluft: 180°C bis 200°C (nicht vorgeheizt) Gas: Stufe 3-4 (vorgeheizt)
Zutaten
| 300g | Blätterteig, TK |
| 3 | Zwiebel(n) |
| 3EL | Olivenöl |
| 2Zehe/n | Knoblauch, evtl. mehr |
| 900g | Blattspinat, TK |
| 60g | Pinienkerne |
| 250g | Schafskäse |
| 75g | Käse (Gouda) |
| 3 | Ei(er) |
| 1 | Eiweiß |
| 3EL | Dill, gehackt |
| Salz und Pfeffer | |
| 1EL | Olivenöl |
| 1 | Eigelb |
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