Lachs in Senfrahm

Rezept für Lachs in Senfrahm

Senfkörner in heißer Kräuterbutter zum Platzen bringen. Knoblauch , Schalottenringe zufügen, Mehl einstreuen , solange rühren, bis sich die Masse vom Boden löst. Brühe , Wein angießen, Dill unterrühren. Sahne einrühren , mit Salz, Pfeffer, Senf , Piment abschmecken.

Lachs mit Zitronensaft beträufeln , in heißem Butterschmalz von beiden Seiten braten. Mit der Sauce anrichten.

Zutaten

4	Lachsfilet à 200g)
1EL	Senfkörner
2EL	Kräuterbutter
1	Schalotte(n), in dünne Ringe geschnitten
1Zehe/n	Knoblauch, gehackt
200ml	Wein, weiß
150ml	Gemüsebrühe
2EL	Mehl
½Bund	Dill, gezupft
2EL	Senf, körniger
1Prise	Piment, gemahlen
	Salz und Pfeffer
50ml	Sahne
½	Zitrone(n), davon der Saft
2EL	Butterschmalz

mehr...

Empfehlung

hosting by canary1.net | canaryad.net