Kartoffel - Tomaten - Mozzarella - Auflauf

Rezept für Kartoffel - Tomaten - Mozzarella - Auflauf

Kartoffeln schälen, waschen , in Scheiben schneiden. In Salzwasser ca. 8 Minuten vorkochen, um die Backofenzeit zu verringern (nicht weich kochen, sondern ungefähr al dente).
In der Zwischenzeit eine flache, große, feuerfeste Form mit Olivenöl auspinseln. Tomaten waschen, achteln , in die Form geben (evtl. vorher häuten, mache ich aber nicht). Wenn die Kartoffeln fertig sind, das Wasser weg gießen , die Kartoffeln zu den Tomaten in die Form geben. Klein geschnittenes Basilikum , Petersilie dazu. Alles pfeffern, salzen , vermischen. Olivenöl darüber träufeln. Mozzarella in Scheiben geschnitten oben drauf legen.
Im Backofen bei ca. 150-170°C 20-35 Minuten überbacken. Zwischendurch mal in die Kartoffeln pieken, um zu testen, ob sie durch sind.
Dazu schmeckt Salat, z.B. Feldsalat mit roten Zwiebeln, oder jegliches Fleisch.

Zutaten

12	Kartoffeln
8	Tomate(n)
3Kugel/n	Mozzarella
	Basilikum, frisch
	Olivenöl
	Salz und Pfeffer
	Petersilie, frisch

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