HomeNudeln in Pestosahne mit Hähnchenfilet
Rezept für Nudeln in Pestosahne mit Hähnchenfilet
Die Hähnchenfilets waschen , mit Küchenpapier trockentupfen.
Öl in einer Pfanne erhitzen. Filets darin ca. 10 Minuten r,herum braten. Inzwischen die Tomaten waschen , trockentupfen. Hähnchenfilets herausnehmen , mit Salz , Pfeffer würzen. In Alufolie wickeln , im Backofen warm stellen. Tomaten im Bratöl anbraten, herausnehmen , mit den Hähnchenfilets warm stellen.
Bratensatz in der Pfanne mit Gemüsebrühe ablöschen. Die Schlagsahne zugießen , ca. 10 Minuten bei schwacher Hitze einkochen lassen. In der Zwischenzeit Nudeln in reichlich Salzwasser nach Packungsanweisung zubereiten. Nudeln abgießen , auf einem Sieb abtropfen lassen. Pesto in die Sahnesoße rühren , mit Salz , Pfeffer pikant abschmecken.
Die Hähnchenfilets in Scheiben schneiden. Die Nudeln mit den Hähnchenfilets, Tomaten, Pinienkernen , der Pesto-Soße auf Tellern anrichten , mit Basilikum garniert servieren.
Dazu frisch geriebener Parmesan-Käse , ein kühler Weißwein sowie ein frischen knackigen Salat.
Zutaten
| 2EL | Pinienkerne |
| 4 | Hähnchenfilet |
| 2EL | Öl |
| 8 | Kirschtomate(n) |
| Salz | |
| Pfeffer | |
| 350ml | Gemüsebrühe |
| 150ml | Schlagsahne |
| 400g | Bandnudeln, schmale |
| 2TL | Pesto aus dem Glas |
| Basilikum, frisch |
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