Tatar

Rezept für Tatar

Senf mit Rotweinessig , Traubenkernöl gut in einer Schüssel verrühren. Fleisch sowie die übrigen Zutaten unterkneten. Mit Salz , Pfeffer abschmecken , portionsweise anrichten.

Zutaten

250g	Hackfleisch (Tatar)
2TL	Senf (Dijonsenf), grob
1TL	Essig (Weinessig), rot
2EL	Öl (Traubenkernöl)
1EL	Schalotte(n), feingehackt
1EL	Kapern, feingehackt
1EL	Schnittlauch, feingehackt
1	Eigelb
	Salz und Pfeffer

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