Fruchtkekse mit Kokos

Australien

Sultaninen waschen , trocknen. Feigen , Kirschen würfeln. Das Mehl mit dem Backpulver mischen , unter die Früchte heben. Die Butter mit dem Zucker , dem Salz schaumig rühren, dann mit dem Ei schaumig schlagen. Die Kokosraspel , die Früchtemischung unterrühren, sodass ein leicht reißender Teig entsteht. Milch unterrühren. Die Cornflakes darunter ziehen. Den Backofen auf 175°C erhitzen.
2 Backbleche buttern , mit Abstand mit einem Teelöffel Teighäufchen darauf setzen. Die Kekse nacheinander im Ofen 15-20 Minuten backen.
Kekse über Nacht auf Kuchengitter auskühlen lassen , danach luftdicht aufbewahren.

Zutaten

100g	Sultaninen
100g	Feigen, getrocknet
50g	Kirschen, kandiert
4EL	Mehl
½TL	Backpulver
125g	Butter, weich
1Prise	Salz
1	Ei(er)
100g	Kokosraspel
2EL	Milch
100g	Cornflakes
	Butter für das Blech

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