Bam Schokoladen Kuchen

glutenfrei / milchfrei / eifrei / eigenes Rezept

Erst den Sesam rösten, dann mit dem Getreide zusammen mahlen. Alle trockenen Zutaten dazu + vermischen, Wasser + Rum dazu, verrühren. In eine mit Backpapier ausgelegt 30 cm Königskuchenbackform gießen. In den kalten Backofen, bei 160°C Umluft, 110 min backen ODER bei Ober- + Unterhitze, vorheizen auf ca. 180°- 190°C ca. 80 min. Nadelprobe. Bitte ein paar Minuten in der Form lassen, dann vorsichtig rausgleiten lassen + ca. 30 min mit Backpapier ruhen, sich verfestigen lassen.
Dann, oder auch erst, wenn erkaltet ist, entfernen. Nicht so trocken, aber auch nicht feucht, r,herum knusprig. Kann man gut essen.
Als kalorienarm kann man diese Art auch nicht nennen. Am besten kann man den Kuchen mit einem Tomatenmesser aufschneiden.
Hinweis: Kohlensäurehaltiges Mineralwasser gibt beim Rühren Kohlensäure frei, wodurch ein spontaner Gärprozess in Gang gesetzt wird: das Mehl verbindet sich schnell + intensiv mit dem Wasser, die Kohlensäure wird eingeschlossen + hebt beim Backen den Teig in die Höhe.

Zutaten

200g	Sesam, ungeschält, geröstet mit
300g	Buchweizen, ganz + mit
100g	Naturreis, ( Mittelkorn ) + mit
100g	Amaranth, ganz, zusammen mahlen
1Prise	Salz
1TL	Vanille - Pulver (Bourbon) ODER
3Tüte/n	Vanillezucker (Bourbon)
2Tüte/n	Backpulver (Weinsteinbackpulver) +
5EL	Kakaopulver +
2TL	Kaffeepulver, türkisches / italienischer Espresso +
250g	Rohrzucker, alles vermischen
700ml	Mineralwasser, kohlensäurehaltiges +
3EL	Rum, 54 % unterrühren

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