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Schlesische Schmorgurken, ein Sommergericht
Das Hackfleisch wird in etwas Öl heiß angebraten , mit Salz , Pfeffer abgeschmeckt. Dazu kommen die Gurkenstücke hinzu, ca. 3-5 Minuten mit dem Hackfleisch anschmoren. Ablöschen mit den Dosentomaten , der Gemüsebrühe. Ca. 20 Minuten bei mittlerer Hitze köcheln lassen, bis die Gurken glasig geworden sind.
Nebenbei den Reis aufsetzen , wie gewohnt zubereiten.
Essig, Zucker , Dill zu den Schmorgurken geben , abschmecken. Der Essig sollte mit leicht säuerlicher Note durchkommen, sonst noch etwas Essig dazugeben. Ca. 10 Minuten bei wenig Hitze nachgaren.
Die Schmorgurken auf Tellern anrichten , jeweils etwas saure Sahne einrühren. Den Reis dazu geben , sofort servieren.
Zutaten
| 1kg | Gurke(n) (Schmorgurken) |
| 1kl. Dose/n | Tomate(n) |
| 400g | Hackfleisch, gemischtes |
| 2Tasse/n | Reis |
| 3EL | Essig (Wein- oder Apfelessig) |
| 300ml | Gemüsebrühe |
| 1Bund | Dill, fein gehackt |
| 1TL | Zucker |
| Salz und Pfeffer | |
| 3EL | saure Sahne |
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