HomeSandkuchen - Gugelhupf mit Himbeermark
Rezept für Sandkuchen - Gugelhupf mit Himbeermark
Mehl, Backpulver , Stärkemehl vermischen, sieben , abwechselnd mit der Milch zum Dotterabtrieb geben. Eiklar zu Schnee schlagen , unterheben.
Himbeeren mit 1 EL Wasser erhitzen , passieren.
Stärkemehl , Zucker mit etwas Wasser verrühren, zu den passierten Himbeeren geben , kurz erhitzen, anschließend abkühlen lassen.
Die Hälfte des Teiges in eine gefettete, bemehlte Gugelhupfform geben, etwas Himbeermark darauf erteilen, Vorgang mit dem restlichen Teig , Himbeermark wiederholen. Mit einer Gabel durch den Teig ziehen.
Im vorgeheizten Backrohr bei 175°C ca. 60 Minuten backen, nach drei Viertel der Backzeit Kuchen mit Folie abdecken.
Den Gugelhupf auskühlen lassen, stürzen , mit Schokoladeglasur überziehen. Mit Himbeeren , Streuselzucker verzieren.
Zutaten
| 250g | Butter |
| 250g | Zucker |
| 1Pkt. | Vanillezucker |
| 300g | Mehl |
| 100g | Stärkemehl |
| 1Pkt. | Backpulver |
| 4 | Ei(er) |
| ½ | Zitrone(n), Saft und Schale |
| 1EL | Rum |
| 125ml | Milch |
| 250g | Himbeeren, (TK) |
| 2EL | Zucker |
| 1EL | Stärkemehl |
| Kuchenglasur, Schokolade | |
| Himbeeren | |
| Zucker, (Streuselzucker) |
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