HomeGorgonzolamuffins mit Lauch
Rezept für Gorgonzolamuffins mit Lauch
Die Lauchstange putzen , das Weiße davon in schmale Ringe schneiden. In der Butter dünsten , wieder abkühlen lassen. Den Gorgonzola in feine Würfel schneiden, mit der Sahne , den Eigelben mischen, mit Pfeffer würzen , den abgekühlten Lauch unterheben.
Den Ofen auf 200°C vorheizen.
Den Teig aus dem Kühlschrank holen , 1/4 des Teiges beiseite stellen. Aus dem Rest 12 Kugeln formen , in diese nun mittig ein Loch hineinkneten, in das später die Füllung kommt. Den Teig nun jeweils in eine gefettete Mulde des Muffinbackblechs geben , am Rand festdrücken. So wird dann auch das Loch für die Füllung noch etwas größer. Die Füllung hineingeben , aus dem restlichen 1/4 des Teiges 12 Deckel formen. (Natürlich kann man den Teig auch ausrollen , Kreise als Deckel ausstechen. Die Deckel locker auf die Muffins legen , diese ca. 30min. lang im Ofen backen.
Zutaten
| 150g | Mehl |
| 150g | Quark (Magerquark) |
| 150g | Butter |
| 1Tüte/n | Safran, (ca. 1/2 Teelöffel) |
| 1Prise | Salz |
| 1Stange/n | Lauch, (nur das Weiße) |
| 1TL | Butter |
| 100g | Gorgonzola |
| 2 | Eigelb |
| 2EL | Sahne |
| Pfeffer |
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