Dampf - Knödel

Groß - Knödel

Das Mehl gesiebt in eine Schüssel geben, die Hefe mit dem Salz , Zucker untermischen. Das getrocknete Brötchen klein schneiden , auch untermischen. Das Öl zugeben , mit dem lauwarmen Wasser zu Teig kneten (am besten mit den Händen). Falls der Teig noch recht nass ist, kann noch Mehl dazugegeben werden. Danach den Teig an einer warmen Stelle zum Gehen ca. 45-60 Minuten zugedeckt stellen.
Einen großen Topf 3/4 mit Wasser füllen , ein Geschirrtuch mit einem Gummi straff darüber spannen. Bitte darauf achten, dass das Tuch nicht mehr auf dem Herd liegt. Ich spanne es der Länge nach zwischen den Griffen , falte es dann einfach oben , unten über den Gummi. Das Wasser zum Kochen bringen.
Den gegangenen Teig auf das Geschirrtuch legen , mit einer übergestülpten Schüssel, die gut auf den Topf passt, ca. 60 Minuten kochen. Hört sich kompliziert an, ist es aber auf keinen Fall. Den Knödel in der Mitte durchschneiden , aus den Hälften Scheiben schneiden.
Freunde essen es zu Fleisch , Geflügel jeder Art. Habe das Rezept noch von meiner Oma , wir haben uns noch nicht daran sattgegessen.

Zutaten

500g	Mehl
1Pck.	Hefe (Trockenhefe)
1	Brötchen, getrocknet
400ml	Wasser, lauwarm
4EL	Öl
½TL	Zucker
1TL	Salz

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